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农业大摸底
文字：那日苏
校稿：朝乾 / 编辑：果栗乘
只有深入了解各地的物产，才能深切体会到中国有多地大物博。
最近不断有人发现，那些看似 " 高大上 " 的食材，竟然是 Made in China。比如听名字就富有异域风情的蔓越莓实际产自黑龙江，原本贵比黄金的鱼子酱被浙江千岛湖量产，稀有的牙买加蓝山咖啡在云南山区找到了平替……
好家伙，都搁这瞒着呢▼
一场酣畅淋漓的农业大摸底就此拉开了序幕，在这个过程中，网友们惊呼，自己竟对家乡物产一无所知。
农业大摸底揭开了各省隐藏土特产的神秘面纱，更揭示了其背后的底层逻辑：中国乡村在经历了城镇化和工业化的之后，正在围绕全球供应链进行一场新的 "产业升级"。
这不仅是吃货们口腹之欲的升级，更是中国农产品的进阶之路。
上雪山揽月，下河谷捉鳖
2024 年年初，一份报告的出炉，将农业大摸底这场探索中国各地物产的互联网狂欢，做了一次体系化的梳理，让我们得以深入了解中国隐藏土特产的情况。
这就是《2023 淘宝隐藏土特产报告》，淘宝根据平台的农产品销售规模、消费规模、新增开店量等数据，公布了这份报告。
《2023 淘宝隐藏土特产报告》▼
《报告》显示，中国隐藏土特产最多的 5 个省份，分别是云南、山东、江苏、黑龙江和安徽，分布在祖国的各处。勤劳的国人却总能凭借着对环境的熟悉与改造，开辟出一片新的天地，创造出新的惊喜。
向左滑动 -隐藏土特产 TOP5 省份▼
这个榜单的 TOP1 云南，可谓一座基因宝库。
比如著名的澜沧江梅里大峡谷，100 多公里的范围内，海拔相差近 5000 米，从山顶到谷底跨过了多个气候区。
澜沧江梅里大峡谷
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整个云南就是这个峡谷的缩影，从终年积雪的香格里拉到西双版纳的干热河谷，最高点到最低点海拔相差约 6000 米，多达 7 种气候类型折叠在这片 40 万平方公里的土地上。
向左滑动 -梅里雪山、西双版纳▼
云南以仅占全国 4.1% 的国土面积，囊括了地球上除海洋和沙漠外的所有生态系统类型。多样的气候、地形、土壤相互作用，共同将云南塑造成了一个万物竞相生长的动植物王国。
在多彩云南，诸如澳洲坚果、牛油果等 " 洋 " 植物总能找到一个合适的生长环境，这个省份贡献了高达 99% 的中国本土咖啡。甚至法餐的顶级食材松露，早些年间在云南还被当成喂猪的饲料。
云南物产之丰富
只有你想不到，没有你吃不到
在《报告》当中，我们能看到国产西餐三大顶级食材的消费情况，购买人群的地域特点、性别比例、年龄区间，一目了然。
这就就类似西方工业文明的皇冠一样，之前价格高高在上，同时赋予了诸多想象的价值。如今中国的现代农业技术的不断创新，这些外来产品都实现了本土化，无论是价格还是品质都有过之而无不及，相当于中国人突破了枷锁，让那些美食和工业产品走进千家万户。
上海人是会吃的▼
纵使云南的生物多样性如此丰富，当我们看到《报告》中提到的的腾冲蟑螂干时，很多人还是会觉得太邪性了。
蟑螂是这颗星球上最成功的物种之一，它不仅在地球上生存了 4 亿年，而且还成功地适应了人类的城市生活。它们总会在最意想不到的地方出现，上天入地，带给人们深入骨髓的恐惧。
然而，蟑螂具备极高的药用价值。根据《四川中药志》、《纲目拾遗》等中医医书记载，蟑螂晒干后可以入药，具有散瘀、化积、解毒的功效。
蟑螂也不是一无是处的害虫▼
目前淘宝上售卖的美洲大蠊干或干粉的云南店铺有近百家，作为一个有药用依据、悠久历史的中药材，蟑螂干粉拥有一众忠实的 " 粉丝 "，在淘宝评论区，不少人表示自己会定期复购蟑螂干粉消肿止痛、润肠通便。
在云南腾冲，腾药集团和大理大学花了 20 年，以美洲大蠊为原料开发新药，并加工生产成系列产品。前年，3.5 万平方米的蟑螂养殖基地，在腾冲建立起来。
美洲大蠊已经成为腾药药材的名片了▼
随着蟑螂的药用价值逐渐被更多人认识，蟑螂提取物的应用范围也越来越广。现在在淘宝上，还能搜到以蟑螂提取物为原料的牙龈修复专用牙膏、生物活性洗发水等日化产品。
这些蟑螂日化品销量还不低呢
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于是，曾经令人闻之色变的蟑螂，如今支撑起了云南腾冲这一偏远城市价值上亿的产业。
畜牧业最高价值的秘密
被黑龙江解开了
中国地理上有一条知名的人口密度对比线，它就是胡焕庸线。这条线将中国领土划分为面积相差不大的东西两块，然而其东侧分布着我国 96% 的人口，西侧只分布着 4% 的人口，它的存在说明了中国人口分布不均的问题。
胡焕庸线的一端就在腾冲，而另一端则位于黑龙江省的西部。
胡焕庸线
也是中国人口发展水平和经济社会格局的分界线▼
人们对黑龙江的印象，大多要么是千里冰封、大雪漫天的严冬画面，要么是黑土地上连绵到天际线的苞米地和麦田。其实在黑龙江西部的黑河 - 齐齐哈尔一带，也存在另一个画风。大兴安岭之上是郁郁葱葱的白桦林和松林，山脚之下则是 " 风吹草低见牛羊 " 的广袤草原和湿地。
就连齐齐哈尔这四个字，其实都是达斡尔语里 "天然牧场" 的意思。位于温带大陆气候区和温带季风气候区之间的黑龙江西部，是亚洲少有的湿润草原，湿冷气候下孕育出的多汁牧草，让这片土地成为了最适合牛羊生长和繁育的地方。
相同的大兴安岭，不同的美
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农业大摸底始于黑龙江蔓越莓的发现，但黑龙江产蔓越莓还是在情理之中。毕竟浆果类水果一般都分布在中高纬度地区，蔓越莓的原产地也与中国东北气候相近。
而《2023 淘宝隐藏土特产报告》中显示的黑龙江另一物产，可着实超过了许多人的认知范围，那就是一度被炒上天价的和牛。
没想到吧，咱国内也产和牛▼
和牛不是一个单一的品种，而是以神户牛、松坂牛为代表的一系列日本杂交牛，这些牛的牛肉，油脂散布于肌肉之间，呈雪花状，不仅看起来十分美观，而且口感油润多汁。得益于日本成功的农产品品牌推广，和牛在全世界范围都非常受欢迎。
和牛有多暴利呢？一般来讲，在国内和牛的价格能卖出国产肉牛的 5 倍以上；而在日本，顶级的神户和牛，仅 100 克就可以卖到上万日元，折合人民币 500 元以上。因此，和牛有餐桌上的爱马仕之称。
A5 等级是日本和牛中的至尊
价格更是一斤动辄千元人民币以上
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不过，中国人餐桌上的和牛并非来自日本。因日本疯牛病影响，我国一度禁止日本牛肉的输入。国内和牛的很大一部分，就来自于黑龙江的齐齐哈尔。
龙江，你真的藏得好深▼
我们上文说了齐齐哈尔发展畜牧业的优势，而和牛是畜牧业当中单独的一条赛道。相对于美澳等国，中国引进和牛品种较晚，日本又一直将和牛饲料配方视做机密，这无疑给中国和牛产业发展制造了很大的障碍。
即使面临着重重困境，但齐齐哈尔依旧自主培育出了成规模的和牛种群，其口感和品质都不输日本和牛，打响了黑龙江和牛的品牌。
黑龙江，太牛啦！
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归根结底，国内对高质量农产品旺盛的需求，是助力中国农产品产业发展的核动力。
中国农产品进阶之路
胡焕庸线两端的这两类极其具有代表性的隐藏土特产，是我们国家 960 万平方公里的土地上，中国特色农产品产业的发展之路的缩影。
都说民以食为天，在有数千年农耕文明的中国更是如此。从黄河流域的金色麦浪，到长江三角洲的鱼米之乡，再到西南边陲的梯田，我们广袤的国土上因地制宜发展农业生产的例子数不胜数。
广袤的耕地中，蕴含着的是中国人的智慧
如今除了这些传统的农作物，引进农产品正在以一种潜移默化的方式改变我们的生活。在《2023 淘宝隐藏土特产报告》当中，我们看到了 100 余种仍旧鲜为人知的隐藏土特产。
藏红花生产基地从青藏高原高原搬到了黄浦江畔，原产自澳洲的淡水奥龙也在嘉陵江流域落户生根，大西北的盐碱地上 " 长 " 出了海鲜。就连被称为世界三大顶级食材、贵比黄金的鹅肝、鱼子酱、黑松露，在中国都实现了本土化生产。
向左滑动 -看看还有多少你不知道的隐藏土特产▼
高端进口食材的本土化生产，给消费者带来了实惠，让我们能以低廉的价格品尝到世界上的顶级美味。更促进了农产品加工、物流、销售等相关产业的发展，提升了部分农民的收入，可谓双赢。
如果我们去剖析外来农产品在中国生根发芽的意义，就会发现它不仅仅是一场网络上的情绪共鸣，更是中国农业的进阶之路。
千百年前，丝绸之路的开通和下西洋等对外交往活动，曾深刻塑造了中国农业。葡萄、胡萝卜、蚕豆、胡椒、玉米、甘蔗……等等我们今天已经习以为常的蔬果，其实都是 " 张骞优选 "、" 郑和严选 "。明清两代传到中国的土豆、红薯、番薯、辣椒等作物，更是促进了中国人口的大爆发和一众中餐菜系的创新升级。
张骞和郑和，可以说是海淘带货的鼻祖▼
可以说，在城镇化和工业化的基础之上，作物的更替改变了中国人的饮食习惯，重塑了中国消费级农产品的产业格局。漫山遍野的新作物，琳琅满目的隐藏土特产，见证着中华大地的山河旧貌换新颜。
中国多样的地理环境和气候，为来自全世界各种农作物的引进，提供了天然的试验场。数千年的农耕传统和一代又一代的精耕细作，又加深了中国人对自然与土地的理解。
中国人已经把种地刻入 DNA 了
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然而这并不能充分解释，今天的中国人是如何以不足世界总量 10% 的耕地，满足全世界最大农产品市场需求的。
中国作为全球唯一的多海拔、多纬度的地理特征的国度，在中国人的勤劳、勇敢与智慧下，正在重绘中国地理性标志的土特产品新蓝图。现代农业发展和农村产业建设，靠得不仅仅是精耕细作。对自然物候的理解、对土地的珍视、对科技的开放态度和钻研精神，以及对未来趋势的把握和感知，都不可或缺。
期待中国地理性标志的土特产继续上新▼
通过《2023 淘宝隐藏土特产报告》，我们看到的不仅仅是一个个新奇有趣的土特产。还看到了农产品品种的跨空间配置，加工、物流、销售等相关服务的完善，几十年来农村脱贫攻坚的巨大成就，以及农产品品牌化的良性发展。
作为中国最大、最早的电商平台，淘宝这时推出这份报告的意义绝非 " 农业大摸底 " 热度下的大汇总，而是释放出这样一个信号：淘宝不仅是个买卖消费品的撮合成交平台，见证中国农产品和产业的发展更迭，更是中国庞大丰富的产业和消费人群背后，洞察新趋势、挖掘新产业、促成新消费的重要参与者。
淘宝也希望，这些宝藏土特产能被更多的消费者看见▼
这些，才是《2023 淘宝隐藏土特产报告》所列举的一个又一个成功案例出现的核心因素。
历史的车轮碾过后，依然能留下一些足迹，那在时代来临前，它们也必然有着浓彩重墨的分量。无论如何，都值得被研究，被记录。
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