年夜饭“卷”出新花样

海西晨报 · ZAKER 厦门 记者 胡娜珍

年夜饭是近期大家集中讨论的话题，记者发现，" 私厨 " 上门成为很多消费者的新选项。

餐前布置餐桌整理餐具、餐中零距离烹饪美食、餐后一站式清理厨房 …… 在体验过一次 " 私厨 " 上门服务后，家住五缘湾的陈小姐赞不绝口。" 我们家人口多，忙一顿全家的年夜饭不仅累，且陪伴父母聊天的时间也少了，去酒店吃饭总觉得没有家里舒服，上门做饭刚好解决了现实难题。"

在厦门做 " 私厨 " 的小叶告诉记者 " 最近接了好几单，年前年后都有，有闽菜、粤菜、川菜等订单。年三十当晚 5 点和 7 点时段被两家客户提前预定了。"

据小叶介绍，食材可以由雇主自备或者让私厨帮忙购买。如果需要帮忙买菜，厨师会跟雇主提前确认采购的超市或者菜市场，并保存好小票。

" 我们不提供食材，如果顾客需要代买食材，我们都是在顾客周边的商超购买，也就是顾客平时在什么地方买菜，我们就在什么地方为其买菜。为避免不必要的争议，像年夜饭这类订单，我都建议客户自己备料。"

除了 " 私厨 " 上门，六十六熟成海鲜火锅、骨之味、1078 宫廷涮肉等火锅店也推出年夜饭私人定制火锅业务，提供定制化、个性化用餐体验。" 外卖已成为假期消费新方式。" 据骨之味负责人表示，在刚刚过去的跨年夜、元旦，他们外送营业额取得了很大增长，越来越多的人在节日期间选择外送服务。

此外，半成品年夜饭也渐成新 " 食尚 "，安达仕酒店、味友、闽和南等都推出了佛跳墙、盆菜的礼盒装半成品。消费者将礼盒带回家，只需要简单加热即可食用，既美味丰富、免去了准备年夜饭的繁琐，又可尝到饭店里的美食。